Au rythme des arrivages, la cuisine du marché célèbre ce que le terroir québécois offre de meilleur, semaine après semaine. Ici, le menu change avec les saisons : asperges et têtes de violon au printemps, tomates ancestrales en été, courges et gibier à l’automne. Les chefs tissent des liens directs avec maraîchers, éleveurs et pêcheurs, et chaque assiette raconte cette proximité. C’est la philosophie de la fraîcheur poussée à son sommet, souvent dans des bistros de quartier sans prétention. Explorez nos adresses pour goûter le Québec au fil des saisons.
Cuisine du marché à Saint-Charles-de-Bellechasse
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