Un restaurant pop up extérieur de cuisine BBQ arrive à Gatineau pour 6 soirs seulement!

Dès mercredi prochain, Les Grands Feux du Casino Lac-Leamy proposent une nouvelle offre culinaire exclusive à ses participants : le restaurant pop up l’Incandescent ! Il faudra être sur place et arriver tôt pour pouvoir y vivre une expérience de cuisine sur feu et charbon de bois, qui promet de vous en mettre plein les papilles !

Dès votre arrivée sur les lieux, une odeur de viandes et de légumes grillés vous plongera dans le meilleur de l’été. Une fumée provenant des grills argentins, des méchouis et des barbecues au bois et au charbon parfumeront l’ambiance. Voici une petite idée de ce que les participants pourront vivre.

L’Incandescent, le nom de choix de ce nouveau restaurant pop up, sera situé aux abords de la rivière des Outaouais, près du pont Alexandra sur le site des Grands Feux du Casino Lac-Leamy tous les mercredis et samedis du 3 au 20 août prochain. Celui-ci a d’ailleurs été conçu sur mesure pour l’événement et utilisera des techniques de cuisson au bois et au charbon ainsi que des équipements rares que l’on n’a pas l’habitude de voir. Il réunira 2 restaurateurs invités par soir de feux et invitera les participants à faire de délicieuses découvertes culinaires sous forme de plats et d’accompagnements.

Un aperçu du menu

Chorizo de bison cuit à la fumée, s’mores au fois gras, brisquet sur baguette à la lyonnaise, fajitas de bison effiloché et légumes grillés, burratini à la compote de tomate fumée, poulet piri-piri à la portugaise et maïs grillé. Pour ne nommer que ces quelques délicieux plats, voilà un petit avant-goût de ceux qui seront présentés à l’Incandescent. Rien que d’y penser, ça donne l’eau à la bouche.

Des chefs locaux et des fermes locales à l’honneur

« Créer un restaurant pop up en compagnie de plusieurs des meilleurs chefs de la région est comme un rêve devenu réalité ! Gatineau et l’Outaouais regorgent d’excellentes tables et c’est une réelle fierté de mettre ce savoir-faire à l’avant-scène le temps des Grands Feux ! Je suis d’autant plus impressionné de voir l’entraide exceptionnelle entre les restaurateurs qui s’échangeront les grills au cours de l’événement pour faire vivre une expérience unique et originale au public » cite Marc-Antoine Massicotte, président-directeur général des Grands Feux du Casino Lac-Leamy.

Le 3 et 6 août, le Cellier et le Clandestin Cuisine créative cuisineront le bœuf de la Ferme Brylee.

« Vous pouvez vous attendre à découvrir des plats au savoir-faire français comme du bœuf braisé, des légumes grillés sur le feu en salade et bien sûr l’incontournable tartare de bœuf », exprime Alexandre Gonnot, chef du Cellier.

« Ce qui m’allume dans ce projet, c’est entre autres que ça nous donnera à tous, les chefs et les entrepreneurs, un moment pour redescendre sur terre de nos vies de fou et échanger sur nos passions et la situation de la restauration de ce côté-ci de la rivière », mentionne Éric Duchesne, chef propriétaire du Clandestin, Cuisine créative.

Le 10 et 13 août, le Pub Chelsea et Les Brûlés – Artisans Fumeurs apprêteront le poulet de la Ferme aux Saveurs des Monts.

« We at the pub have been learning offset smoking for the last few years and have mastered our craft in our own ways, we promise you will be amazed with the flavours we are going to bring to Les Grands Feux evenings », témoigne Julio Martinez, chef du Pub Chelsea.

« Pour moi, la cuisine sur le feu représente un retour aux bases et un art vieux comme le monde. Ça permet de créer des souvenirs, c’est festif et ça donne le goût de trinquer », affirme Jonathan Larouche, chef et copropriétaire des Brûlés – Artisans Fumeurs.

Le 17 et 20 août, La Boucherie des Vilains et l’Antonyme prépareront le bison du Domaine Mangalica.

« Ce projet unique de cuisiner sur du feu et du charbon de bois pour des centaines de personnes sur le site des Grands Feux est un rêve qui devient réalité pour un chef comme moi qui est un grand passionné de la cuisine BBQ, douze mois par année », souligne Romain Riva, co-propriétaire et chef des Vilains Garçons.

« Ce qui me motive de ce beau projet des Grands Feux, c’est d’avoir cette opportunité en or de travailler avec de grands chefs de la région à faire ce qu’on aime », précise Marc-André Camaraire, co-propriétaire et chef de l’Antonyme.

La cuisine au BBQ, une tendance en forte croissance

Avec les dernières années de pandémie à passer la grande majorité de son temps à la maison et surtout dans la cuisine plutôt qu’au restaurant, la tendance de la cuisine au BBQ monte en flèche et n’est pas près de s’essouffler.

Avec la flambée des nouveaux livres de cuisine sur le sujet, des émissions spécialisées, des progrès dans la commercialisation de nouveaux modèles et types de cuissons ainsi que des nombreux choix dans les magasins, les Québécois se sont laissés séduire par le retour aux sources.

Les Grands Feux du Casino Lac-Leamy souhaitent capitaliser et profiter de cette tendance qui est d’ailleurs parfaitement en rang avec sa nouvelle vision d’avenir qui explore l’univers du Feu.

Pour vous procurer des billets et vous assurez de ne pas manquer cette expérience culinaire unique des Grands Feux 2022, visitez feux.qc.ca.