La cabane à sucre vient à vous cette année: Le brunch du temps des sucres du Marché Artisans

Le temps se réchauffe et le soleil refait surface, c’est officiel: le temps des sucres arrive à nos portes! Pour célébrer ce temps chéri de l’année, le Marché Artisans, au cœur du Fairmont Le Reine Elizabeth, vous prépare des activités gourmandes pour faire le plein jusqu’à l’année prochaine.

Sucres en ville

Dès le 2 mars prochain, le Marché Artisans vous réserve une célébration 100% temps des sucres tous les week-ends de 9 h à 13 h avec l’incroyable buffet brunch signé par le chef Mathieu Couture et le chef pâtissier Jean-Marc Guillot, Meilleur Ouvrier de France. Le menu typiquement québécois offre une sélection locale, de saison et qui référence fortement la cabane à sucre que tout le monde aime tant. On oscille ici entre la nostalgie des cabanes classiques et la nouveauté des produits retravaillés par les chefs émérites pour les sublimer. Petit ou grand, omnivore ou végétarien, sucré ou salé, tout le monde trouve son bonheur au Marché Artisans avec ce buffet gourmet aux saveurs d’ici offert à 39$ par personne! Une réduction de 50% est offerte pour les enfants de 6 à 12 ans, et c’est gratuit pour les enfants de moins de 6 ans!

Lors du week-end de Pâques, au prix de 44$ par personne, le buffet se verra accompagné d’une station à omelette. Vous aurez même la chance de déguster de la tire sur neige!
Aucune réservation requise. Premier arrivé, premier servi!

Menu Buffet Brunch

Plats principaux

Parfait au chia et crumble au sucre d’érable
Plateaux de fromages et de charcuteries du terroir
Saumon fumé du Marché Artisans avec assortiment de garnitures
Soupe aux pois
Crêpes au beurre d’érable
Fèves braisées au tempeh
Saucisses de volaille dans le sirop
Porchetta maison en croûte d’herbes
Lard croustillant
Frittata à la piperade avec ciboulette
Pommes de terre rôties au gras de canard

Plateau de mignardises

Tarte au sucre et mignardises à l’érable
Pouding chômeur

Plus encore, il est possible de poursuivre l’expérience à la maison grâce à l’incroyable sélection de produits à base d’érable qu’offre le Marché Artisans. Devenez vous aussi le chef de votre propre cabane à sucre avec des produits soigneusement sélectionnés afin de vous offrir la meilleure expérience gourmet. Sirop d’érable, pâtisseries et autres merveilles vous attendent au Marché Artisans!

Sucres en ville

La Table du chef avec O’Citrus: rendez-vous au Rosélys le 29 février!

Fairmont Le Reine Elizabeth vous offre un mois de février gourmand en le clôturant avec une fabuleuse Table du Chef, un nouvel événement exclusif signé Rosélys: chaque mois, le Chef Edgar Trudeau-Ferrin invite à sa table un.e artisan.e réputé.e de la région qui partagera un menu mettant en lumière sa niche de produits, exclusivement élaboré pour cette soirée intime pour environ 20 personnes. Le jeudi 29 février, le Chef invite Vyckie Vaillancourt de O’Citrus, la première entreprise de production d’agrumes fins produits en serre au Québec, à se joindre à lui le temps d’une soirée! Vyckie Vaillancourt a pris les rênes de la ferme familiale pour produire du yuzu, du citron caviar et du sudachi, avec la vision de démocratiser un jour l’accès aux agrumes locaux pour les consommateurs. Chef Edgar Trudeau-Ferrin travaillera les agrumes O’Citrus de l’entrée au dessert, dans un menu original et saisonnier en 4 services. L’occasion de trouver un zeste de soleil pendant l’hiver!

Pour l’édition du vendredi 29 mars, c’est au tour d’Andrew Priess de Médiserre de se joindre au chef pour une soirée gastronomique. Médiserre est une ferme spécialisée en culture de micropousses, champignons, miel et fleurs comestibles Pleurotes, shiitake ou shimeji, cette ferme de Longueuil offre une grande variété de produits, tous récoltés de façon responsable. Chef Edgar Trudeau-Ferrin travaillera les produits de Médiserre de l’entrée au dessert, dans un menu original et saisonnier en 4 services, le tout pour le prix de 80$ par personne!

Tous les détails et les menus des soirées Table du chef se retrouvent ici.

Réservez votre Table du chef

À propos de Fairmont

Fairmont Hotels & Resorts, quand l’intime donne sur l’infini. L’enseigne réunit plus de 90 hôtels d’exception, où les grands moments de la vie se célèbrent, les plaisirs se partagent, et les souvenirs restent gravés longtemps après le séjour. Depuis 1907, Fairmont crée de somptueuses adresses, porteuses d’émotions, riches en caractère et profondément liées à l’histoire et à la culture des destinations qui les accueillent, notamment des établissements aussi emblématiques que le Plaza de New York, le Savoy de Londres, le Fairmont San Francisco, le Fairmont Banff Springs au Canada, le Fairmont Peace Hotel à Shanghai, ou encore le Fairmont The Palm à Dubaï. Réputé pour son service attentif, ses espaces communs majestueux, sa cuisine locale et ses bars et salons iconiques, Fairmont s’enorgueillit également de ses origines de pionnier de l’hôtellerie de luxe et de son leadership en matière de développement durable et de pratiques touristiques responsables. Fairmont fait partie du groupe Accor, un leader mondial de l’hôtellerie, fort de plus de 5 400 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. fairmont.com