Cerf rouge, bison, sanglier, canard sauvage : les viandes de gibier expriment le caractère boréal de la gastronomie québécoise comme nulle autre. Les chefs d’ici les subliment en tartares audacieux, braisés profonds et grillades rosées, accompagnées de champignons forestiers, de petits fruits nordiques et d’argousier. Issues d’élevages québécois ou de récoltes encadrées, ces viandes maigres et goûteuses séduisent les amateurs de saveurs franches. C’est la forêt québécoise servie à table, dans ce qu’elle a de plus noble. Explorez nos adresses pour découvrir les tables qui font honneur au gibier d’ici.
Gibiers au Québec
39 résultats
