Le restaurant Cour Arrière de l’Hôtel Saint-Sulpice propose, les 21, 22, 28 et 29 marsprochains, RABASKA, une expérience culinaire absolument unique ! En cinq escales gourmandes, on transportera les convives sur les rives du Saint-Laurent, à l’époque où les Premières Nations, les marchands et les explorateurs naviguaient sur ses eaux. Inspirée par la traite des fourrures et les voyages en rabaska, ces grands canots taillés dans l’écorce de bouleau, l’équipe a conçu un menu qui fait revivre ce patrimoine à travers des saveurs audacieuses et des ingrédients soigneusement sélectionnés.
L’expérience commence en extérieur, sous un décor rappelant les tentes de prospecteurs d’antan, où les invités savourent un vin chaud au son de mélodies québécoises traditionnelles et de chants autochtones. Puis, à l’intérieur, l’ambiance se fait feutrée et enveloppante, portée par une trame sonore mêlant chants ancestraux et artistes contemporains des Premières Nations, comme Elisapie, pour ancrer chaque convive dans l’histoire qu’il s’apprête à déguster.
Chacun des cinq plats est une escale, chaque ingrédient un hommage aux producteurs québécois, chaque bouchée une rencontre entre terroir et traditions. Voyage gastronomique unique, RABASKA est bien plus qu’un repas : c’est une immersion dans le passé, un festin en cinq services inspirés du terroir québécois et où chaque assiette raconte une fascinante histoire.
Huître ~ NOUVEAU-BRUNSWICK ~ crevette, gingembre fermenté & citronnelle
Courgette ~ MONTRÉAL – FERME TULSI ~ herbes locales, barigoule, padano & pistache
Pétoncle ~ ÎLES DE LA MADELEINE ~ choux-fleurs, truffe & noisette
Bœuf au charbon ~ HOCHELAGA – BLANC DE GRIS ~ pleurote d’ici, céleri rave fumé & câpres
Smore ~ QUÉBEC – SAINT-VICTOR ~ érable, chocolat, avoine & meringue
UN MOMENT HORS DU TEMPS POUR CEUX ET CELLES QUI CHERCHENT UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE ORIGINALE, ALLIANT HISTOIRE, CULTURE ET GASTRONOMIE.
🎟 75 $ PAR PERSONNE (+ FRAIS DE BILLETTERIE) EN VENTE ICI
📍 RESTAURANT COUR ARRIÈRE, DANS L’HÔTEL SAINT-SULPICE, MONTRÉAL
414, rue Saint-Sulpice, Montréal (Québec) H2Y 2V5
Ce projet bénéficie du soutien financier de Tourisme Montréal.
